{"id":358,"date":"2026-08-15T11:24:37","date_gmt":"2026-08-15T09:24:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/que-mettre-dans-une-salade-de-pates\/"},"modified":"2026-08-15T11:24:39","modified_gmt":"2026-08-15T09:24:39","slug":"que-mettre-dans-une-salade-de-pates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/que-mettre-dans-une-salade-de-pates\/","title":{"rendered":"Que mettre dans une salade de pates : recette froide"},"content":{"rendered":"<div style=\"background:#f0f4ff; border-left:4px solid #1a73e8; border-radius:8px; padding:20px 24px; margin:0 0 24px 0; box-sizing:border-box;\">\n<p style=\"margin:0 0 10px 0; font-weight:700; color:#1a73e8;\">\ud83d\udccb L&rsquo;essentiel \u00e0 retenir<\/p>\n<div class=\"recipe-card\">\n<p><strong>\u23f1\ufe0f Pr\u00e9paration : 20 min \u00b7 \ud83d\udd25 Cuisson : 10 min \u00b7 \ud83c\udf7d\ufe0f Pour 4 personnes<\/strong><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li>300 g de p\u00e2tes courtes<\/li>\n<li>200 g de tomates cerises<\/li>\n<li>1 concombre de 300 g<\/li>\n<li>150 g de mozzarella<\/li>\n<li>100 g d&rsquo;olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es<\/li>\n<li>1 poivron rouge de 150 g<\/li>\n<li>80 g de roquette<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre balsamique<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<ol>\n<li>Faites cuire les p\u00e2tes dans une grande casserole d&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e selon le temps indiqu\u00e9 sur le paquet.<\/li>\n<li>\u00c9gouttez, rafra\u00eechissez sous l&rsquo;eau froide et laissez bien s&rsquo;\u00e9goutter.<\/li>\n<li>Coupez les tomates cerises en deux, d\u00e9taillez concombre et poivron en petits d\u00e9s.<\/li>\n<li>Coupez la mozzarella en d\u00e9s et tranchez les olives en rondelles.<\/li>\n<li>M\u00e9langez huile d&rsquo;olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel et poivre dans un bol.<\/li>\n<li>R\u00e9unissez p\u00e2tes, l\u00e9gumes, mozzarella et olives dans un saladier.<\/li>\n<li>Versez la vinaigrette et m\u00e9langez d\u00e9licatement.<\/li>\n<li>Ajoutez la roquette, m\u00e9langez une derni\u00e8re fois et servez frais.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p style=\"margin:0 0 10px 0;\">Cinq \u00e9l\u00e9ments suffisent : des p\u00e2tes courtes al dente, beaucoup de l\u00e9gumes, une prot\u00e9ine, un fromage ou une garniture croquante, et une sauce franche \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive et au citron.<\/p>\n<ul style=\"margin:0; padding-left:20px;\">\n<li><strong>P\u00e2tes courtes<\/strong> : fusilli, penne, farfalle, conchiglie, gemelli<\/li>\n<li><strong>Cuisson<\/strong> : 1 litre d&rsquo;eau pour 100 g de p\u00e2tes, al dente<\/li>\n<li><strong>Conservation<\/strong> : 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, sauce \u00e0 part<\/li>\n<li><strong>\u00c9quilibre<\/strong> : portion de p\u00e2tes mesur\u00e9e, l\u00e9gumes g\u00e9n\u00e9reux, prot\u00e9ine syst\u00e9matique<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><strong>Que mettre dans une salade de pates<\/strong> quand on ouvre le frigo un soir d&rsquo;ao\u00fbt ? Des p\u00e2tes courtes, des l\u00e9gumes en quantit\u00e9, une prot\u00e9ine, un fromage si l&rsquo;envie vient, une sauce \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Point. Sur la C\u00f4te Vermeille, j&rsquo;y glisse le poivron du march\u00e9, une sardine, un filet de citron. Voil\u00e0 ma m\u00e9thode.<\/p>\n<h2>Que mettre dans une salade de p\u00e2tes : la composition qui fonctionne<\/h2>\n<h3>Des p\u00e2tes courtes et des l\u00e9gumes en quantit\u00e9<\/h3>\n<p>Partez de la base : des <strong>p\u00e2tes courtes<\/strong> de semoule de bl\u00e9 dur, dont les creux retiennent la sauce. Comptez une portion mesur\u00e9e de p\u00e2tes cuites par personne, puis le double en l\u00e9gumes. Les crus croquent, les grill\u00e9s fondent et parfument.<\/p>\n<figure style=\"margin:24px 0; text-align:center;\"><img src=\"https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/composer-salade-pates-equilibree.webp\" class=\"wp-image-356\" alt=\"M\u00e9thode pour composer une salade de p\u00e2tes \u00e9quilibr\u00e9e\" width=\"1200\" height=\"675\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"max-width:100%; height:auto; border-radius:6px;\" srcset=\"https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/composer-salade-pates-equilibree.webp 1200w, https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/composer-salade-pates-equilibree-300x169.webp 300w, https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/composer-salade-pates-equilibree-1024x576.webp 1024w, https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/composer-salade-pates-equilibree-768x432.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption style=\"margin-top:8px; font-size:0.9em; color:#666; font-style:italic;\">Une salade r\u00e9ussie associe p\u00e2tes, l\u00e9gumes, prot\u00e9ines, sauce et garniture.<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li>Crus : tomates cerises, concombre, carotte r\u00e2p\u00e9e, oignon, ma\u00efs, pois<\/li>\n<li>Grill\u00e9s : poivron, courgette, aubergine, fa\u00e7on <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Escalivada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">escalivada catalane<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Prot\u00e9ines, fromage et garnitures<\/h3>\n<p>Thon, poulet, jambon, saumon, sardines, \u0153ufs durs, pois chiches ou lentilles : une prot\u00e9ine rassasie et stabilise l&rsquo;assiette. La <strong>feta<\/strong> sale et acidule, la mozzarella adoucit, le parmesan intensifie, le ch\u00e8vre frais all\u00e8ge ; le tofu marche tr\u00e8s bien aussi. Un seul \u00e9l\u00e9ment croquant \u00e0 la fois, olives, graines, pignons, sinon \u00e7a part dans tous les sens.<\/p>\n<h2>Trois associations faciles \u00e0 m\u00e9moriser<\/h2>\n<h3>Italienne, m\u00e9diterran\u00e9enne, v\u00e9g\u00e9tale<\/h3>\n<p>Version italienne : fusilli, tomates cerises, mozzarella, olives, basilic, pesto. Version m\u00e9diterran\u00e9enne, celle de chez nous : l\u00e9gumes grill\u00e9s, sardines ou thon, poivron, olives, herbes, vinaigrette citronn\u00e9e. Version v\u00e9g\u00e9tale : pois chiches, concombre, poivron, feta ou tofu. Une recette rep\u00e8re utilise ainsi 400g de Fusilli bio, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, 225g de tomates cerises, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de pignons de pin, 100g d&rsquo;olives vertes sans noyau, pour 4 personnes.<\/p>\n<h3>Vinaigrette, pesto ou mayonnaise<\/h3>\n<p>Une vinaigrette suffit : huile d&rsquo;olive, jus de citron ou vinaigre, herbes, poivre, une pointe de moutarde. Le pesto enrobe plus gras, la <strong>mayonnaise<\/strong> alourdit vite, all\u00e9gez-la au fromage blanc. \u00c9cartez les sauces sucr\u00e9es : la sauce enrobe, elle ne noie pas.<\/p>\n<ul>\n<li>Thon + citron<\/li>\n<li>Poulet + pesto<\/li>\n<li>Pois chiches + cumin-citron<\/li>\n<li>Mozzarella + basilic<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"margin: 28px 0; text-align: center;\">\n<div style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; border-radius: 12px;\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PEBgxLyywEY\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" allowfullscreen loading=\"lazy\" title=\"3 SALADES DE P\u00c2TES | Des recettes rapides qui go\u00fbtent l'\u00e9t\u00e9 pour tous les go\u00fbts\"><\/iframe>\n<\/div>\n<p style=\"margin-top: 8px; font-size: 13px; color: #64748b;\">3 SALADES DE P\u00c2TES | Des recettes rapides qui go\u00fbtent l&rsquo;\u00e9t\u00e9 pour tous les go\u00fbts, Chef Michel Dumas<\/p>\n<\/div>\n<h2>Cuisson, conservation et \u00e9quilibre<\/h2>\n<h3>Cuire al dente, refroidir sans coller<\/h3>\n<p>Comptez <strong>1 litre d&rsquo;eau pour 100 g de p\u00e2tes<\/strong> et suivez le temps du paquet. Ne laissez jamais tremper : eau froide, \u00e9gouttage, filet d&rsquo;huile. La sauce arrive peu avant le service, et on rectifie apr\u00e8s repos.<\/p>\n<ul>\n<li>P\u00e2tes coll\u00e9es : trop peu d&rsquo;eau, huilez apr\u00e8s \u00e9gouttage<\/li>\n<li>Salade s\u00e8che : une cuill\u00e8re d&rsquo;huile et de citron au moment de servir<\/li>\n<li>L\u00e9gumes qui rendent de l&rsquo;eau : salez les tomates \u00e0 part, \u00e9gouttez<\/li>\n<li>Sauce liquide : un peu de fromage blanc pour la lier<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"background:#fff8e1; border-left:4px solid #f0a500; border-radius:8px; padding:16px 20px; margin:20px 0;\">\n<p style=\"margin:0;\"><strong>\ud83d\udca1 Le conseil de Laurent<\/strong> : transportez la vinaigrette dans un petit pot type confiture, secouez, versez au dernier moment. Les p\u00e2tes restent nettes, les herbes gardent leur parfum.<\/p>\n<figure style=\"margin:24px 0; text-align:center;\"><img src=\"https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/salade-pates-froide-legumes-feta-olives.webp\" class=\"wp-image-357\" alt=\"Salade de p\u00e2tes froide aux l\u00e9gumes feta et olives\" width=\"1200\" height=\"675\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"max-width:100%; height:auto; border-radius:6px;\" srcset=\"https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/salade-pates-froide-legumes-feta-olives.webp 1200w, https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/salade-pates-froide-legumes-feta-olives-300x169.webp 300w, https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/salade-pates-froide-legumes-feta-olives-1024x576.webp 1024w, https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/salade-pates-froide-legumes-feta-olives-768x432.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption style=\"margin-top:8px; font-size:0.9em; color:#666; font-style:italic;\">Gardez la vinaigrette \u00e0 part si la salade doit \u00eatre emport\u00e9e.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h3>Pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance et emporter<\/h3>\n<p>Comptez <strong>2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong> en bo\u00eete herm\u00e9tique ; la cong\u00e9lation ab\u00eeme la texture. La veille, gardez la sauce \u00e0 part et ajoutez herbes, graines et croquant juste avant de servir. Glaci\u00e8re obligatoire si vous partez marcher.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Version<\/th>\n<th>Base<\/th>\n<th>L\u00e9gumes<\/th>\n<th>Prot\u00e9ine<\/th>\n<th>Sauce<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Italienne<\/td>\n<td>Fusilli<\/td>\n<td>Tomates cerises<\/td>\n<td>Mozzarella<\/td>\n<td>Pesto<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>M\u00e9diterran\u00e9enne<\/td>\n<td>Penne<\/td>\n<td>Poivrons grill\u00e9s<\/td>\n<td>Thon ou sardines<\/td>\n<td>Huile-citron<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>V\u00e9g\u00e9tale<\/td>\n<td>Farfalle<\/td>\n<td>Concombre, poivron<\/td>\n<td>Pois chiches<\/td>\n<td>Citron-cumin<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>C\u00f4t\u00e9 four et convivialit\u00e9, voyez notre <a href=\"\/pate-a-pizza-levure-chimique\/\">p\u00e2te \u00e0 pizza levure chimique<\/a>, notre rep\u00e8re pour savoir <a href=\"\/raclette-combien-pommes-de-terre-par-personne\/\">combien de pommes de terre par personne<\/a> en raclette, et nos conseils sur <a href=\"\/comment-cuire-agneau-tendre\/\">comment cuire l&rsquo;agneau pour qu&rsquo;il soit tendre<\/a>. D&rsquo;autres garnitures figurent parmi ces <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/recette-salade-de-pate\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">recettes de salades de p\u00e2tes froides au thon<\/a>.<\/p>\n<section class=\"faq-schema\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\">\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<div class=\"faq-item\" itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Quels sont les ingr\u00e9dients pour une salade de p\u00e2tes ?<\/h3>\n<div itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Cinq briques : p\u00e2tes courtes, l\u00e9gumes, une prot\u00e9ine, un fromage ou son alternative, une garniture et une sauce. Exemple : fusilli, tomates cerises, thon, feta, olives, citron.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Qu&rsquo;est-ce qui se marie bien avec les p\u00e2tes ?<\/h3>\n<div itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Quatre trios s\u00fbrs : tomate-mozzarella-basilic, thon-poivron-olive, poulet-courgette-pesto et pois chiches-concombre-feta. Chacun combine une acidit\u00e9, un gras et un croquant.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Comment donner du go\u00fbt \u00e0 une salade de p\u00e2tes ?<\/h3>\n<div itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Vinaigrette relev\u00e9e au citron, herbes cisel\u00e9es, olives, \u00e9pices douces ou une cuill\u00e8re de pesto. Les p\u00e2tes froides absorbent l&rsquo;assaisonnement : go\u00fbtez et corrigez apr\u00e8s le repos, jamais avant.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Que mettre dans une salade de p\u00e2tes froide ?<\/h3>\n<div itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Fusilli al dente, tomates cerises, concombre, poivron, thon ou pois chiches, feta, olives vertes et une vinaigrette citronn\u00e9e. Le basilic au dernier moment, pour le parfum.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Que mettre dans une salade de pates : recette froide\",\n  \"description\": \"Que mettre dans une salade de pates ? D\u00e9couvrez une recette froide \u00e9quilibr\u00e9e avec l\u00e9gumes, prot\u00e9ines, sauce l\u00e9g\u00e8re et astuces de pr\u00e9paration.\",\n  \"url\": \"https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/que-mettre-dans-une-salade-de-pates\/\",\n  \"inLanguage\": \"fr\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Laurent\",\n    \"jobTitle\": \"Chef-restaurateur \u00e0 Collioure, cuisine terre & mer catalane, amoureux de la C\u00f4te Vermeille\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"L'Escale Bleue\",\n    \"url\": \"https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-08-15T09:23:00.346066\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"300 g de pates courtes\",\n    \"200 g de tomates cerises\",\n    \"1 concombre de 300 g\",\n    \"150 g de mozzarella\",\n    \"100 g d'olives noires denoyautees\",\n    \"1 poivron rouge de 150 g\",\n    \"80 g de roquette\",\n    \"4 cuilleres a soupe d'huile d'olive\",\n    \"2 cuilleres a soupe de vinaigre balsamique\",\n    \"1 cuillere a cafe de moutarde\",\n    \"1\/2 cuillere a cafe de sel\",\n    \"1\/4 de cuillere a cafe de poivre\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"position\": 1,\n      \"text\": \"Etape 1 : Faites cuire les pates dans une grande casserole d'eau bouillante salee selon le temps indique sur le paquet.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"position\": 2,\n      \"text\": \"Etape 2 : Egouttez les pates, rafraichissez-les sous l'eau froide et laissez-les bien s'egoutter.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"position\": 3,\n      \"text\": \"Etape 3 : Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, puis detaillez le concombre et le poivron en petits des.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"position\": 4,\n      \"text\": \"Etape 4 : Coupez la mozzarella en des et tranchez les olives en rondelles.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"position\": 5,\n      \"text\": \"Etape 5 : Melangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"position\": 6,\n      \"text\": \"Etape 6 : Reunissez les pates, les legumes, la mozzarella et les olives dans un saladier.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"position\": 7,\n      \"text\": \"Etape 7 : Versez la vinaigrette et melangez delicatement pour bien enrober tous les ingredients.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"position\": 8,\n      \"text\": \"Etape 8 : Ajoutez la roquette, melangez une derniere fois et servez frais.\"\n    }\n  ],\n  \"keywords\": \"que mettre dans une salade de pates\",\n  \"recipeYield\": \"4 personnes\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT10M\",\n  \"totalTime\": \"PT30M\",\n  \"image\": \"https:\/\/lescale-bleue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-mettre-dans-une-salade-de-pates_cover.webp\"\n}\n<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que mettre dans une salade de pates ? 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